泾阳茯砖茶的选购

泾阳茯砖茶，历史悠久、品质独特，青睐的人越来越多。人们可根据个人饮茶习惯和身体状况，选择不同品味的茶品系。泾阳茯砖茶品系不是很多，原料主要是各黑毛茶产地的二春叶和秋老叶，按等级、按组分配比、渥堆、蒸炒进行二次发酵成茶。制作等级分为精制、特制、普制三种。再就是砖体大小的不同，制作工艺基本一致。茯砖茶对制作地域要求比较高，湖南安化20世纪40年代引进泾阳技术直至50年代才试制成功，直到现在质量不稳定，发花不理想。不同地域水质、气候是茯砖茶发花的关键，也是形成品质优劣的关键。市面上也有假冒的泾阳茯砖茶出现，如何选购正宗优质的泾阳茯砖茶呢？

一、正确选用真品泾阳茯砖茶

各种茶品都有各自特点，只有真品泾阳茯砖茶才有独特的滋味和特殊功效。

一是原料。不同地域土壤、气候，其原料质量会有差别，茶叶采摘的老嫩也有关系。泾阳茯砖茶是采用多个地域黑毛茶按比配料，过去以湖茶为主，现调整为以陕南紫阳巴山区一带黑毛茶为主（巴蜀是中国茶的发源地），原茶的质量更佳。

二是地域环境。同一种原料在不同地域用相同工艺制作，其品质风味会有一定差异。因为茶叶在加工制作过程中有酶的参与，酶是一种活性物质，温度、湿度、水质、酸碱度对其活性影响不同，况且茯砖茶加工发酵过程中还有一个主体微生物——冠突散囊菌参与。它是形成茯砖茶独特风味和功效的主要因素。冠突散囊菌的多少直接决定着茯砖茶的质量优劣。泾阳水质和气候恰好适合冠突散囊菌的生长繁殖，其他地域就次之。消费者在选用茯砖茶时就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的茯砖茶产品。

三是工艺。工艺是人为因素，可以探索、调整、改进，只要效果好就行。泾阳目前各家生产的茯砖茶都是按传统方法，不添加任何辅料，手工工艺制作的。工艺复杂，工序多，产量有限。产品纯天然，原生态，绿色环保。

二、怎样识别正宗泾阳茯砖茶

1．看外观

打封观其外形。茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚大小一致，茶叶为黑褐色，密度均匀、无霉变。打开砖体“金花”茂盛，分布均匀，菌香四溢。“金花”——冠突散囊菌是茯茶的一个最大特征，其他茶品中很少有。

2．看标志

选购泾阳茯砖茶，要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。

3．看汤味

取样冲沏，泾阳茯砖茶，汤色橙黄、沉红，清澈透亮，菌香浓郁，香气纯正，滋味醇厚，甘润顺爽，回味悠长，风味独特。