茯砖茶的金花的变化过程

一    为什么新茯砖茶“金花”茂盛 而有些老茶“金花”较少？这是因为“金花”是在加工过程中形成的，刚制成的新茯砖茶，砖内生长大量的“金花”，随着陈方年代的延长陈方条件的变化，金花菌体的呈现形态也在变化，有的会萎缩甚至变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

二    茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”，金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体，茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”，随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。

三   茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶加工而成，不含任何其它添加物，如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚 儿茶素  茶氨酸  茶多糖  生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用，千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。