体味南北方茶文化性格差异

　　追究起来，这应与他们所处的不同地理环境有关系，北方寒冷，喝酒御寒是最简便的方法，所以北方人不论男女老少，都能喝酒。南方气候炎热，茶可消暑解渴，喝茶会使人神清气爽，所以南方人爱喝茶。

　　在北方经常可以看到，下了班的男人们三五成群到小饭馆里喝酒，外面冰天雪地，屋里温暖如春，他们一边唠着，一边喝着，真是快活似神仙。男人们在酒桌上最流行的一句话就是“喝死也不能被人吓死”，但见男人举杯问对方：“你和我感情铁不铁?”回答是“贼铁!”问话的人笑逐颜开，一仰头一杯酒下肚，将杯口朝下，高高举起。此时，对方即使再不胜酒力，也要一醉方休，这才够朋友。痛痛快快地喝酒，欢欢喜喜地划拳，高高兴兴地唠嗑，这就是北方人豪爽的秉性。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，就是高兴!北方男人爱喝酒，北方的女人也爱喝酒，而且只要端杯就会让你惊诧并震撼。

　　前年冬天，我到哈尔滨就真正领教了北方女人的厉害。席间，我要了一杯红葡萄酒，一位北方女诗人见了，讥我喝红酒是“好色之徒”。她端起酒杯，豪气冲天地提出要陪每位在座的男士四杯白酒，我不敢也不好意思推辞，四杯酒下肚，已不知东南西北，回去一直睡到第二天下午才醒，但她却毫发未损，我算是真正领教了“巾帼不让须眉”的另层含义。

　　到南方做客，主人首先会请你喝茶，而且特别讲究礼仪，“茶重于礼”，主人会将茶杯放在托盘上端出，还会用双手奉上，表示自己对客人的最大尊重。与北方人大杯大碗喝酒不同，南方人喝茶用的是小盅，而且需细品慢尝。《红楼梦》里妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，这也体现了南方人的精细。

　　南方人尤其喜欢喝早茶，早晨的茶楼雅座总是门庭若市，络绎不绝。一边品茶一边吃糕点一边聊天，清新淡雅却也其乐融融。

　　“偷得浮生闲半日，静坐庭前细品茗。如尘俗事眼前过，唯留清风绕衣裙。”有一年春天，我到武夷山游玩，当地朋友请我喝茶。我们到一个叫“清风明月”的茶楼，但见墙上挂着名人手画，配上雕花红木桌椅，一派清雅别致，古色古香。茶艺小姐身着蓝叩花短袖衫，身材苗条娟秀，端着一个古雅精致的茶盘款款而来，上面放着紫砂壶和几个酒盅大小的茶杯，右手平托着盛茶的锡罐。端坐后，用镊子取出茶壶，茶杯放好。动作轻柔矫健，扑鼻的清香，丝丝缕缕从她的指间弥漫开来，我沉浸其中，享受到一种诗意的浸润，有种尘埃落定、浮华归于宁静的感觉，整个心都淡泊在清朗洁净中，真是“一盏清茗酬知音，半壁山房待明月”。

　　酒，热烈、香醇，塑造了北方人热情豪爽、刚强率直的性格：茶，自然、恬淡，孕育了南方人清柔细腻、精细智慧的个性。

　　喝酒可以活跃气氛，在北方有“无酒不成席，无鱼不成宴”之说;喝茶可以健身养性，在南方有“一天三盅，雷打不动”的谚语。酒和茶都是待客之品，因品性不同，犹如阴阳之分。

　　古人云：饮酒可以成仙，品茶可以成道。其实北方人喝酒和南方人喝茶，喝的都是个心情，我觉得只有身心融入，方得其味。只要心情好，感情真，花前饮酒和月下品茶都是难得的人间乐事。