黑茶娇子——泾阳茯茶

   茶的种类有红茶，绿茶，白茶，青茶（乌龙茶）、黄茶，黑茶等六大类茶，喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，但对于黑茶却不是这样，黑茶反而存放越久越好喝。

   黑茶是一种成熟度比较高的茶，营养元素含量比绿茶、红茶更高。而且不仅汤色漂亮口感好无任何杂味，同时黑茶还独具保健功能，因而它越来越受到消费者的关注。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

“黑茶”一词最早见于《明会典•茶课》。明朝嘉靖三年(公元1524年)，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给卖。” 

 其实茶自被人类应用之始即与药物归于同类，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后饮用的，其功效成分才能被人体充分吸收。从唐朝开始，茶才流行冲泡饮用，到宋朝时期达到鼎盛。黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3-5分钟，滤渣后即可饮用。茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。  其中茯砖茶属于黑茶中的娇子，堪称六大茶系之首。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。陈年茯砖茶还有一个特别之处在于其液不易馊变，过夜后，香气更为浓重而纯正，汤色更加橙红而明亮，喝之甜润爽口。夏季高温，茯茶具有解渴止津，凉后再喝口感更佳。

泾阳茯茶当红

泾阳茯茶有多红？打开搜索引擎，键入“泾阳茯茶”，相关信息之多，涉及面之广，让人眼花。

与之相应的地面情况是，从北京、上海、山东、河北到广州，来自泾阳的茯砖茶厂家抱团“圈地”，纷纷在各地的茶叶市场开设专卖店、展览厅。在广州茶博会、上海茶博会、北京茶博会泾阳茯茶出尽风头。

在陕西“泾阳茯茶”已被列入新兴产业发展规划。在短短三年间，泾阳茯茶收藏者发现自己囤积的泾阳茯茶价格，已有200%以上的涨幅。而全国个人收藏泾阳茯茶者，估计超过20万人。

“从2008年产业论证，到2009年的初步尝试，直接挺进2014年六大茶类的风云榜，泾阳茯茶漂亮地完成了令人瞩目的三级跳。”某黑茶网站在2014年元旦如此描述泾阳茯茶。泾阳茯茶俨然一匹茶界黑马，泾阳俨然成了茯茶的最重要产地，“金花旋风”乍起，势不可挡。

些“小金花”，这可是被国家列入二级机密菌种。  

刘仲华教授与吴仪副总理一起谈茯砖茶与健康

茶已在历史上流传千年，它兴于唐宋，盛于明清和民国时期。泾阳茯茶采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。茯砖茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今643年。茯茶远销边疆、欧亚各国，成就了“茯茶”的盛名。